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Fabada Vegana en 20 Minutos

Siempre intento que las recetas del blog sean sencillas y rápidas en la medida de lo posible porque en el día a día no tenemos tiempo para estar 2 horas cocinando y quiero que cualquier persona puede hacerlas, ¡porque cocinar sano y vegano es fácil!

Me encanta esta versión rápida de la fabada vegana porque en tan sólo 20 minutos podemos preparar y disfrutar un plato de cuchara sano, calentito, reconfortante y nutritivo, ¿qué más se puede pedir?

Fabada Vegana en 20 minutos |danzadefogones.com

Consejos:

  • Si no puedes conseguir las fabes, puedes hacer esta receta con alubias blancas sin problema.
  • Añade tus verduras preferidas: patatas, calabaza, batata, ¡lo que quieras! También puedes enriquecer la receta con otras hierbas y especias.
  • En vez de azafrán suelo usar cúrcuma porque es más económica pero con azafrán también queda muy rica.
  • Puedes suprimir el aceite y cocinar el ajo y la cebolla en un poco de agua, caldo de verduras, salsa de soja, tamari o cualquier otro líquido.

Cómo hacer fabada vegana |danzadefogones.com

UTENSILIO QUE HE USADO PARA HACER ESTA RECETA (ENLACE DE AFILIADOS):

Batidora Vitamix TNC 5200

Receta de fabada vegana

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Fabada Vegana en 20 Minutos

Fabada Vegana en 20 minutos. Receta fácil y saludable | danzadefogones.com

4.6 from 8 reviews

Me encanta esta fabada vegana porque se prepara en 20 minutos. Es un plato de cuchara sano, calentito, reconfortante y nutritivo.

  • Author:
  • Preparación: 5 mins
  • Cocción: 15 mins
  • Total: 20 minutos
  • Raciones: 2
  • Categoría: Plato Principal
  • Cocina: Vegana, Sin Gluten

Ingredientes

  • 400 g de alubias cocidas o de bote (2 tazas)
  • 1/2 ó 1 taza de agua (en función de lo caldosa que te guste la fabada)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra al gusto
  • 4 dientes de ajo troceados
  • 1 cebolla troceada
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra al gusto

Instrucciones

  1. En una olla echa una cucharada de aceite y sofríe el ajo y la cebolla durante un par de minutos a fuego medio alto.
  2. Tritura las verduras con 50 gramos de alubias (1/4 taza) junto con el agua en una batidora.
  3. Pon la mezcla y el resto de ingredientes en la olla (salvo la otra cucharada de aceite). Remueve y cocina durante unos 10 minutos.
  4. Cuando esté lista, echa la otra cucharada de aceite, remueve y sirve.

Etiquetas: recetas, vegano, ecólogico

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